コーヒー以上の一杯を。「純粋さ」へのこだわり
MIN-TEは、本当に美味しい一杯は自然への敬意と品質へのこだわりから生まれると考えています。受け継がれてきた伝統の栽培と、現代の精密な品質管理。そのどちらも大切にしながら、純粋で豊かな味わいの豆だけをお届けします。私たちが売っているのはただのコーヒーではなく、タイ高原の文化と、健やかで豊かなコーヒー時間そのものです。
MIN-TEが選ばれる3つの理由
タイ高原のシングルオリジン
私たちのアラビカ豆は、タイ北部・チェンライの手つかずの高原地帯で育ちます。標高1,200mを超える寒暖差の中、何世代にもわたり自然の生態系と共生しながらコーヒーを育ててきた農家の手によるもの。この土地ならではの、記憶に残る個性的な味わいです。
有機栽培・農薬不使用
お客様の健康を第一に、100%有機農法にこだわっています。農薬も化学肥料も使わない、自然そのままのクリーンなコーヒー。収穫された豆は検査を経て、安心してお飲みいただける品質だけをお届けします。
こだわりの中煎り（ミディアムロースト）
MIN-TEのシグネチャーは、バランスを極めた中煎り。豆本来の繊細な風味を残しながら、やさしい甘みを引き出します。コクがあるのに苦すぎない、毎日飲みたくなる一杯です。
土からカップまで。MIN-TEの製法
コーヒーが持つ自然の力と風味を守るため、すべての工程に理由があります。
1. 完熟チェリーだけを手摘み
収穫は、完熟した最良のコーヒーチェリーだけを一粒ずつ手摘みで。未熟な実や傷んだ実を混ぜないこの選別が、自然な甘みと安定した味わいの土台になります。
2. 山の湧き水で水洗式精製
選ばれたチェリーは、澄んだ山の湧き水で丁寧に洗われます。豆本来の甘みと風味成分を守りながら果肉を取り除くことで、クリアで明るい味わいに仕上がります。
3. 伝統の天日乾燥
乾燥は、高床式の棚の上で太陽と風にゆだねる昔ながらの天日干し。時間をかけてゆっくり乾かすことで風味が十分に育ち、奥行きのあるバランスの良い味わいが生まれます。
4. 精密な選別
最終工程では、精密な選別技術で大きさと形の揃った豆だけを選び抜きます。どの一袋を開けても変わらない品質と、安定した抽出体験をお約束します。
シグネチャー・ミディアムロースト
一口ごとに広がる、香りの旅をお楽しみください。カップに顔を近づけると、熟した洋梨や桃を思わせる明るくフルーティーな香り。口に含むと、チョコレートのコクとナッツのニュアンスが重なり合い、後味にはキャラメルのような甘さがやさしく残ります。酸っぱすぎず、苦すぎない。鮮度と品質の意味を変える、忘れられない一杯です。